梅雨入りしてから

コメント数：0   投稿日:2024/06/27 18:04:29 

こんにちは、ena個別稲城長沼です。

　先週木曜のブログで東京が未だに梅雨入りしていない話を取り上げたのですが、その翌日に梅雨入りしましたね。

　梅雨に「梅」という漢字を使うのは諸説あるようですが、中国が由来で

梅の実が熟す頃にたくさん雨が降るため「梅雨」と呼ばれているとか。

　さて、漬物等の改正食品衛生法施行のニュースを耳にしたこともあり、人生で初めて梅干し作りに挑戦しています。

ジッパー袋で作る方法で挑戦。

梅の重さに対して塩20％を入れる。それ以下の塩分量だとカビが発生したりして、失敗することが多いとのこと。

重石を乗せ一か月ほど漬け込む。その後ざるや網等に取り、晴天が続きそうな日を見計らって３，４日干して完成とのこと。

干すのは梅雨が明けてから。今から楽しみです。